• Amarant: starożytne zboże o imponujących korzyściach zdrowotnych
• Produkty z amarantem

Amarant: starożytne zboże o imponujących korzyściach zdrowotnych

Poniższe stwierdzenia są poparte eksperymentami naukowymi i wynikami testów opublikowanymi na Internet, ale nie są to wnioski wyciągnięte z naszych testów produktów. Wnioski.

Chociaż amarantus dopiero niedawno zyskał popularność jako zdrowa żywność, to starożytne zboże jest podstawą diety w niektórych częściach świata od tysięcy lat. Posiada imponujący profil składników odżywczych i wiąże się z wieloma imponującymi korzyściami zdrowotnymi.

Czym jest amarantus?

Amarantus

Amarantus to grupa ponad 60 różnych odmian zbóż, uprawianych od około 8000 lat. Te zboża były niegdyś uważane za podstawowe pożywienie cywilizacji Inków, Majów i Azteków.

Amarantus jest klasyfikowany jako pseudozboże, co oznacza, że ​​technicznie rzecz biorąc nie jest zbożem takim jak pszenica czy owies, ale ma podobny profil odżywczy i jest wykorzystywany w podobny sposób. Jego ziemisty, orzechowy smak dobrze sprawdza się w wielu potrawach.

Oprócz tego, że jest niezwykle wszechstronny, to pożywne ziarno jest naturalnie bezglutenowe i bogate w białko, błonnik, mikroelementy i przeciwutleniacze.

Amarantus jest niezwykle pożywny

To starożytne zboże jest bogate w błonnik, białko i kilka ważnych mikroelementów. Amarantus jest szczególnie dobrym źródłem manganu, magnezu, fosforu i żelaza.

Amarantus jest bogaty w mangan, a pojedyncza porcja przekracza dzienne zapotrzebowanie. Mangan jest szczególnie ważny dla funkcjonowania mózgu i uważa się, że chroni przed niektórymi schorzeniami neurologicznymi.

Jest również bogaty w magnez, niezbędny składnik odżywczy. Bierze udział w prawie 300 reakcjach w organizmie, w tym w syntezie DNA i skurczach mięśni.

Ponadto amarantus jest bogaty w fosfor, minerał ważny dla zdrowia kości. Jest również bogaty w żelazo, które wspomaga produkcję krwi.

Zawiera przeciwutleniacze

Amarantus nasiona

Antyoksydanty to naturalnie występujące związki, które pomagają chronić komórki. Wolne rodniki mogą uszkadzać komórki i przyczyniać się do chorób przewlekłych.

Amarantus jest dobrym źródłem prozdrowotnych przeciwutleniaczy. W jednym z badań wykazano, że amarantus jest szczególnie bogaty w kwasy fenolowe, które są związkami roślinnymi działającymi jako przeciwutleniacze. Należą do nich kwas galusowy, kwas p-hydroksybenzoesowy i kwas wanilinowy, które mogą zapobiegać chorobom takim jak choroby serca i nowotwory. W badaniu na szczurach stwierdzono, że amarantus zwiększa aktywność niektórych przeciwutleniaczy i pomaga chronić wątrobę przed szkodliwym działaniem alkoholu.

Surowy amarantus ma najwyższą zawartość przeciwutleniaczy. Badania wykazały, że moczenie i przetwarzanie szarłatu może zmniejszyć jego aktywność antyoksydacyjną.

Potrzebne są dalsze badania, aby określić, jak przeciwutleniacze zawarte w amarantusie mogą wpływać na ludzi.

Spożywanie amarantusa może zmniejszyć stan zapalny

Stan zapalny to normalna reakcja immunologiczna, której celem jest ochrona organizmu przed urazami i infekcjami.

Jednak przewlekły stan zapalny może przyczyniać się do rozwoju chorób przewlekłych i jest powiązany z takimi schorzeniami, jak rak, cukrzyca i choroby autoimmunologiczne.

Kilka badań wykazało, że amarantus może działać przeciwzapalnie w organizmie. W jednym badaniu probówkowym stwierdzono, że amarantus zmniejsza kilka markerów stanu zapalnego. Podobnie, badanie na zwierzętach wykazało, że amarantus hamuje produkcję immunoglobuliny E, przeciwciała zaangażowanego w stany zapalne o podłożu alergicznym.

Potrzebne są jednak dalsze badania na ludziach, aby zmierzyć potencjalne działanie przeciwzapalne amarantusa.

Amarantus może obniżać poziom cholesterolu

Cholesterol to substancja tłuszczopodobna występująca w całym organizmie. Zbyt duża ilość cholesterolu może gromadzić się we krwi i prowadzić do zwężenia tętnic.

Co ciekawe, niektóre badania na zwierzętach wykazały, że amarantus ma właściwości obniżające poziom cholesterolu.

Badanie na chomikach wykazało, że olej amarantusowy obniżył poziom całkowitego cholesterolu i „złego” cholesterolu LDL odpowiednio o 15% i 22%. Ponadto nasiona amarantusa obniżają poziom „złego” cholesterolu LDL, jednocześnie zwiększając poziom „dobrego” cholesterolu HDL. Co więcej, badanie przeprowadzone na kurczakach wykazało, że dieta zawierająca amarantus obniża poziom cholesterolu całkowitego nawet o 30%, a poziom „złego” cholesterolu LDL nawet o 70%.

Pomimo tych obiecujących wyników, potrzebne są dalsze badania, aby zrozumieć, jak amarantus wpływa na poziom cholesterolu u ludzi.

Może pomóc w utracie wagi

Jeśli chcesz zrzucić kilka dodatkowych kilogramów, możesz rozważyć dodanie amarantusa do swojej diety.

Wysoka zawartość białka i błonnika w amarantusie może pomóc w utracie wagi. Jedno z niewielkich badań wykazało, że śniadanie bogate w białko obniża poziom greliny, hormonu stymulującego głód. Inne badanie z udziałem 19 osób wykazało, że dieta wysokobiałkowa wiązała się ze zmniejszeniem apetytu i spożycia kalorii.

Tymczasem błonnik zawarty w amarantusie może powoli przemieszczać się przez przewód pokarmowy w postaci niestrawionej, sprzyjając uczuciu sytości. W jednym badaniu obserwowano 252 kobiety przez 20 miesięcy i stwierdzono, że zwiększone spożycie błonnika wiązało się z mniejszym ryzykiem przyrostu masy ciała i tkanki tłuszczowej.

Potrzebne są jednak dalsze badania, aby zbadać wpływ amarantusa na utratę wagi. Aby zmaksymalizować utratę wagi, należy łączyć amarantus z ogólnie zdrową dietą i aktywnym stylem życia.

Amarant jest naturalnie bezglutenowy

Gluten to rodzaj białka występujący w zbożach takich jak pszenica, jęczmień, orkisz i żyto.

U osób z celiakią spożywanie glutenu wywołuje reakcję immunologiczną organizmu, która powoduje uszkodzenia i stany zapalne w przewodzie pokarmowym. Osoby z nadwrażliwością na gluten mogą również odczuwać negatywne objawy, takie jak biegunka, wzdęcia i gazy.

Chociaż wiele z najczęściej spożywanych zbóż zawiera gluten, amarantus jest naturalnie bezglutenowy i dlatego może być spożywany przez osoby stosujące dietę bezglutenową.

Inne naturalnie bezglutenowe zboża to sorgo, komosa ryżowa, proso, owies, gryka i brązowy ryż.

Jak używać amarantusa

Amarantus jest łatwy w przygotowaniu i można go wykorzystać w wielu potrawach.

Amarantus można wykiełkować przed gotowaniem, mocząc go w wodzie i pozwalając ziarnom kiełkować przez 1-3 dni. Kiełkowanie ułatwia trawienie ziarna i rozkłada substancje antyodżywcze, które mogą utrudniać wchłanianie minerałów.

Aby ugotować amarantus, wymieszaj wodę z amarantusem w stosunku 3:1. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż woda zostanie wchłonięta.

Oto kilka prostych sposobów na delektowanie się tym pożywnym zbożem:

• • Dodawaj amarantus do koktajli, aby zwiększyć jego zawartość błonnika i białka
• • Używaj go zamiast makaronu, ryżu lub kuskusu w posiłkach
• • Dodawaj go do zup i gulaszów, aby były bardziej sycące
• • Dodaj owoce, orzechy lub cynamon, aby uzyskać płatki śniadaniowe

Chcę nasiona amarantusa!