10 niesamowitych korzyści zdrowotnych fasoli mung
Poniższe stwierdzenia są poparte eksperymentami naukowymi i wynikami testów opublikowanymi w Internecie, ale Nie są to wnioski wyciągnięte z naszych testów produktów.
Fasola mung jest jednym z najlepszych źródeł białka roślinnego. Jest bogata w niezbędne aminokwasy, przeciwutleniacze i składniki odżywcze, które mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi, poziom cholesterolu LDL i ryzyko chorób serca.
Fasola mung (Vigna radiata) to mała zielona fasolka należąca do rodziny bobowatych. Uprawiana jest od czasów starożytnych. Fasola mung pochodzi z Indii, ale później rozprzestrzeniła się w Chinach i różnych częściach Azji Południowo-Wschodniej.
Ta fasola ma lekko słodki smak i jest sprzedawana na świeżo, jako kiełki lub suszona fasola.
Fasola mung jest niezwykle wszechstronna i zazwyczaj spożywana jest w sałatkach, zupach i daniach stir-fry. Jest bogata w składniki odżywcze i uważa się, że pomaga w leczeniu wielu dolegliwości.
1. Pełna zdrowych składników odżywczych
Fasola mung
Fasola mung jest bogata w witaminy i minerały. Szklanka 200 gramów ugotowanej fasoli mung zawiera: energię 212 kalorii, tłuszcz 0,8 g, białko 14,2 g, węglowodany 38,7 g, błonnik 15,4 g, kwas foliowy (B9) 80% dziennego referencyjnego spożycia (RWS), mangan 30% RWS, magnez 24% RWS, witaminę B1 22% RWS, fosfor 20% RWS, żelazo 16% RWS, miedź 16% RWS, potas 15% RWS, cynk 11% RWS, witaminy B2, B3, B5, B6 i selen.
Ta fasola jest jednym z najlepszych źródeł białka roślinnego. Jest bogata w niezbędne aminokwasy, takie jak fenyloalanina, leucyna, izoleucyna, walina, lizyna, arginina i wiele innych. Niezbędne aminokwasy to te, których organizm nie jest w stanie wytworzyć samodzielnie.
Ponieważ fasolę mung spożywa się również w postaci kiełków, należy pamiętać, że kiełkowanie zmienia jej skład odżywczy. Kiełki fasoli zawierają mniej kalorii, a więcej wolnych aminokwasów i przeciwutleniaczy niż fasola niekiełkująca. Ponadto kiełkowanie obniża poziom kwasu fitynowego, który jest antyodżywką. Antyodżywki mogą zmniejszać wchłanianie minerałów takich jak cynk, magnez i wapń.
Fasola mung jest bogata w ważne witaminy, minerały, białko i błonnik, a kiełki fasoli mung mają niższą kaloryczność, ale wyższą zawartość przeciwutleniaczy i aminokwasów.
2. Wysoki poziom przeciwutleniaczy może zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych.
Fasola mung zawiera różnorodne zdrowe przeciwutleniacze, w tym kwasy fenolowe, flawonoidy, kwas kawowy i kwas cynamonowy. Przeciwutleniacze pomagają neutralizować potencjalnie szkodliwe cząsteczki zwane wolnymi rodnikami. W dużych ilościach wolne rodniki mogą oddziaływać na składniki komórek i powodować poważne uszkodzenia. Uszkodzenia te są powiązane z przewlekłym stanem zapalnym, chorobami serca, nowotworami i innymi chorobami.
Badania eksperymentalne wykazały, że przeciwutleniacze z fasoli mung mogą neutralizować uszkodzenia wywoływane przez wolne rodniki związane z rozwojem nowotworów w komórkach płuc i żołądka.
Co ciekawe, kiełki fasoli mung mają bardziej imponujący profil antyoksydacyjny i mogą zawierać nawet sześć razy więcej przeciwutleniaczy niż niekiełkowane fasole mung.
Jednak większość badań nad właściwościami przeciwnowotworowymi przeciwutleniaczy z fasoli mung pochodzi z badań probówkowych. Potrzebne są dalsze badania na ludziach, zanim będzie można sformułować zalecenia.
Fasola mung jest dobrym źródłem przeciwutleniaczy, które mogą zmniejszać ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, cukrzyca i niektóre nowotwory. Jednak zanim będzie można sformułować zalecenia zdrowotne, konieczne są dalsze badania z udziałem ludzi.
3. Antyoksydanty witeksyna i izowiteksyna mogą zapobiegać udarowi cieplnemu
W wielu krajach azjatyckich zupa z fasoli mung jest powszechnie spożywana w upalne letnie dni. Dzieje się tak, ponieważ fasola mung ma właściwości przeciwzapalne, które pomagają chronić przed udarem cieplnym, wysoką temperaturą ciała, pragnieniem i innymi problemami.
Niektórzy eksperci kwestionują jednak, czy zupa z fasoli mung jest lepsza niż picie wody, ponieważ nawodnienie organizmu jest kluczowym czynnikiem w zapobieganiu udarowi cieplnemu.
Fasola mung zawiera również antyoksydanty witeksynę i izowiteksynę. Badania na zwierzętach wykazały, że przeciwutleniacze zawarte w zupie z fasoli mung mogą faktycznie chronić komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników podczas udaru cieplnego.
Jednakże istnieje bardzo niewiele badań dotyczących fasoli mung i udaru cieplnego, dlatego konieczne są dalsze badania, najlepiej na ludziach, zanim będzie można sformułować jakiekolwiek zalecenia zdrowotne.
Fasola mung zawiera przeciwutleniacze, takie jak witeksyna i izowiteksyna, które mogą chronić przed szkodliwym działaniem wolnych rodników podczas udaru cieplnego
4. Może obniżać poziom „złego” cholesterolu LDL i ryzyko chorób serca
Wysoki poziom cholesterolu, zwłaszcza „złego” cholesterolu LDL, może zwiększać ryzyko chorób serca. Co ciekawe, badania pokazują, że fasola mung może mieć właściwości obniżające poziom cholesterolu LDL.
Na przykład badania na zwierzętach wykazały, że przeciwutleniacze zawarte w fasoli mung mogą obniżać poziom cholesterolu LDL we krwi i chronić cząsteczki LDL przed interakcją z niestabilnymi wolnymi rodnikami.
W rzeczywistości przegląd 26 badań wykazał, że codzienne spożywanie jednej porcji (około 130 gramów) roślin strączkowych, takich jak fasola, znacząco obniża poziom cholesterolu LDL we krwi. Inna analiza 10 badań wykazała, że dieta bogata w rośliny strączkowe (z wyłączeniem soi) może obniżyć poziom cholesterolu LDL we krwi o około 5%.
Badania na zwierzętach wykazały, że przeciwutleniacze zawarte w fasoli mung mogą obniżać poziom „złego” cholesterolu LDL, podczas gdy badania na ludziach powiązały większe spożycie roślin strączkowych z niższym poziomem cholesterolu LDL.
5. Bogata w potas, magnez i błonnik, które mogą obniżać ciśnienie krwi.
Szacuje się, że co trzeci dorosły ma nadciśnienie. Wysokie ciśnienie krwi to poważny problem zdrowotny, ponieważ zwiększa ryzyko chorób serca, głównej przyczyny zgonów na świecie.
Fasola mung może pomóc obniżyć ciśnienie krwi. Jest dobrym źródłem potasu, magnezu i błonnika. Badania powiązały każdy z tych składników odżywczych ze znacznie niższym ryzykiem nadciśnienia.
Analiza ośmiu badań wykazała, że wyższe spożycie roślin strączkowych, takich jak fasola, obniżyło ciśnienie krwi zarówno u dorosłych z nadciśnieniem, jak i bez.
Co ciekawe, badania w probówkach i na zwierzętach wykazały, że niektóre białka zawarte w fasoli mung mogą hamować enzymy naturalnie podwyższające ciśnienie krwi. Nadal jednak nie jest jasne, jak te białka wpływają na ciśnienie krwi u ludzi.
Fasola mung jest dobrym źródłem potasu, magnezu i błonnika, które, jak wykazano, obniżają ciśnienie krwi zarówno u dorosłych z nadciśnieniem, jak i bez niego.
6. Błonnik i skrobia oporna w fasoli mung mogą wspomagać zdrowie układu pokarmowego
Fasola mung zawiera wiele składników odżywczych, które korzystnie wpływają na zdrowie układu pokarmowego.
Po pierwsze, jest bogata w błonnik – aż 15,4 grama na ugotowaną filiżankę (200 gramów). Fasola mung zawiera rodzaj rozpuszczalnego błonnika zwanego pektyną, który pomaga utrzymać regularną pracę jelit, przyspieszając ruch pokarmu w jelitach.
Fasola mung, podobnie jak inne rośliny strączkowe, również zawiera skrobię oporną. Skrobia oporna działa podobnie do błonnika rozpuszczalnego, wspomagając odżywianie zdrowych bakterii jelitowych. Bakterie trawią ją następnie i przekształcają w krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, głównie maślan. Badania pokazują, że maślan wspomaga zdrowie układu pokarmowego na wiele sposobów. Na przykład może odżywiać komórki okrężnicy, wzmacniać mechanizmy obronne jelit, a nawet zmniejszać ryzyko raka jelita grubego.
Ponadto węglowodany zawarte w fasoli mung wydają się być łatwiej trawione niż te zawarte w innych roślinach strączkowych. Dlatego fasola mung rzadziej powoduje wzdęcia niż inne rośliny strączkowe.
Fasola mung zawiera błonnik rozpuszczalny i skrobię oporną, które mogą wspomagać zdrowie układu pokarmowego. Węglowodany zawarte w fasoli mung rzadziej powodują wzdęcia niż inne rośliny strączkowe.
7. Profil odżywczy może obniżyć poziom cukru we krwi
Nieleczony wysoki poziom cukru we krwi może powodować poważne problemy zdrowotne. Jest to główna cecha cukrzycy i wiąże się z wieloma chorobami przewlekłymi. Dlatego lekarze zalecają utrzymywanie poziomu cukru we krwi w zdrowych granicach.
Fasola mung ma kilka właściwości, które pomagają utrzymać niski poziom cukru we krwi. Jest bogata w błonnik i białko, co spowalnia uwalnianie cukru do krwiobiegu.
Badania na zwierzętach wykazały również, że przeciwutleniacze zawarte w fasoli mung, witeksyna i izowiteksyna, mogą obniżać poziom cukru we krwi i wspomagać skuteczniejsze działanie insuliny.
Fasola mung jest bogata w błonnik i białko oraz zawiera przeciwutleniacze, które mogą obniżać poziom cukru we krwi i wspomagać skuteczniejsze działanie insuliny.
8. Może wspomagać utratę wagi poprzez hamowanie głodu i zwiększanie poziomu hormonów sytości.
Fasola mung jest bogata w błonnik i białko, co może pomóc w utracie wagi.
Badania wykazały, że błonnik i białko mogą hamować wydzielanie hormonów głodu, takich jak grelina. Co więcej, dalsze badania wykazały, że oba składniki odżywcze mogą stymulować uwalnianie hormonów sytości, takich jak peptyd YY, GLP-1 i cholecystokinina.
Mogą one pomóc w zmniejszeniu spożycia kalorii poprzez hamowanie apetytu, co może pomóc w utracie wagi. Przegląd dziewięciu badań wykazał, że osoby spożywające rośliny strączkowe, takie jak fasola, czuły się średnio o 31% bardziej syte niż po spożyciu innych podstawowych produktów, takich jak makaron i chleb.
Fasola mung jest bogata w błonnik i białko, co może pomóc w hamowaniu głodu poprzez obniżenie poziomu hormonów głodu, takich jak grelina, i zwiększenie poziomu hormonów sytości, takich jak peptyd YY, GLP-1 i cholecystokinina.
9. Kwas foliowy zawarty w fasoli mung może wspierać zdrową ciążę
Kobietom zaleca się spożywanie dużej ilości produktów bogatych w kwas foliowy w czasie ciąży. Kwas foliowy jest niezbędny dla optymalnego wzrostu i rozwoju dziecka.
Jednak większość kobiet nie spożywa wystarczającej ilości kwasu foliowego, co wiąże się z wyższym ryzykiem wad wrodzonych.
Jedna szklanka (200 gramów) gotowanej fasoli mung dostarcza 80% dziennego zapotrzebowania na kwas foliowy.
Są one również bogate w żelazo, białko i błonnik, których kobiety potrzebują więcej w czasie ciąży.
Kobiety w ciąży powinny jednak unikać spożywania surowych kiełków fasoli mung, ponieważ mogą one przenosić bakterie wywołujące infekcje. Gotowana fasola i kiełki powinny być bezpieczne.
Fasola mung jest bogata w kwas foliowy, żelazo i białko, których kobiety potrzebują więcej w czasie ciąży. Unikaj surowych kiełków fasoli mung w czasie ciąży, ponieważ mogą zawierać szkodliwe bakterie.
10. Wszechstronna i łatwa do włączenia do diety
Fasola mung jest pyszna, uniwersalna i łatwa do włączenia do diety.
Można ją stosować zamiast większości innych fasoli w daniach takich jak curry, sałatki i zupy. Ma lekko słodki smak i często jest używana do przygotowania kremu do azjatyckich deserów.
Po prostu gotuj fasolę do miękkości, około 20 do 30 minut. Możesz ją również ugotować na parze w szybkowarze przez około pięć minut.
Fasolę mung można również spożywać w postaci kiełków, zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Kiełki fasoli najlepiej smakują w daniach stir-fry i curry.
Fasola mung jest wszechstronna i łatwa do włączenia do diety. Fasolę często gotuje się na parze lub gotuje na parze, natomiast kiełki spożywa się zazwyczaj na surowo lub po ugotowaniu.
Podsumowanie
Fasola mung jest bogata w składniki odżywcze i przeciwutleniacze, które mogą mieć korzystny wpływ na zdrowie.
W rzeczywistości może chronić przed udarem cieplnym, wspomagać układ trawienny, wspomagać odchudzanie oraz obniżać „zły” cholesterol LDL, ciśnienie krwi i poziom cukru we krwi.
Ponieważ fasola mung jest zdrowa, smaczna i wszechstronna, rozważ włączenie jej do swojej diety.
