Proszek karobowy: 9 wartości odżywczych i korzyści zdrowotnych
Poniższe stwierdzenia są poparte eksperymentami naukowymi i wynikami testów opublikowanymi w Internecie. ale nie są to wnioski wyciągnięte z badania naszych produktów.
Proszek z karobu, znany również jako mączka chleba świętojańskiego, jest alternatywą dla kakao w proszku. Jest wytwarzany z suszonych, prażonych strąków karobu i jest bardzo podobny do kakao w proszku. Proszek z karobu jest często stosowany jako naturalny słodzik w wypiekach. Ma słodki, niepowtarzalny smak.
2 łyżki proszku z karobu zawierają: cukier 6 g, sód 0 g, wapń 42 mg, błonnik 5 g, żelazo 0,35 g, magnez 6 mg, potas 99 mg, ryboflawina 0,055 mg, niacyna 0,228 mg
1. Naturalnie niskotłuszczowy
Karob
Proszek karobowy jest praktycznie beztłuszczowy. Proszek karobowy to dobry wybór dla osób stosujących dietę niskotłuszczową. Należy pamiętać, że zawiera więcej cukru i węglowodanów niż kakao w proszku.
Zaledwie 2 łyżki proszku karobowego zawierają 6 gramów (około 1,5 łyżeczki) cukru. Ponieważ większość przepisów na wypieki wymaga do 1 szklanki proszku karobowego, ilość cukru szybko się sumuje. Jednak zastąpienie chipsów czekoladowych sproszkowanym karobem pozwala zaoszczędzić tłuszcz i kalorie. Jedna szklanka proszku karobowego zawiera 51 gramów cukru i mniej niż 1 gram tłuszczu. Jedna szklanka półsłodkich chipsów czekoladowych zawiera 92 gramy cukru i 50 gramów tłuszczu.
2. Niska zawartość sodu
Zbyt duża zawartość sodu w diecie może zwiększać ryzyko: nadciśnienia tętniczego, zawału serca, udaru mózgu, osteoporozy, problemów z nerkami
Proszek karobowy nie zawiera sodu. To świetna opcja dla osób na diecie niskosodowej.
3. Zawiera wapń, ale nie zawiera szczawianów
Wapń to minerał ważny dla zdrowia kości. Pomaga również w prawidłowym funkcjonowaniu serca, nerwów i mięśni. Dwie łyżki proszku z karobu zawierają 42 mg wapnia, co stanowi 4% zalecanego dziennego spożycia.
Kakao zawiera szczawiany, związki, które zmniejszają zdolność organizmu do wchłaniania wapnia. Dieta bogata w szczawiany zwiększa również ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych. Proszek z karobu nie zawiera szczawianów.
4. Wysoka zawartość błonnika
Dwie łyżki proszku z karobu zawierają prawie 5 gramów błonnika, co stanowi ponad 20% zalecanego dziennego spożycia. Błonnik wspomaga:
- daje uczucie sytości, dzięki czemu jesz mniej
- zapobiega zaparciom
- utrzymuje zdrowie jelit
- reguluje poziom cukru we krwi
- obniża poziom cholesterolu
Badanie z 2010 roku wykazało, że polifenole antyoksydacyjne zawarte w nierozpuszczalnym błonniku karobu obniżają poziom cholesterolu całkowitego i LDL (złego) cholesterolu u osób z podwyższonym poziomem cholesterolu.
2 łyżki proszku karobowego zawierają: żelazo 0,35 mg, magnez 6 mg, potas 99 mg, ryboflawinę 0,055 mg, niacynę 0,228 mg
5. Produkt bezglutenowy
Gluten to białko występujące w pszenicy, jęczmieniu, życie i pszenżycie. U niektórych osób gluten powoduje atak układu odpornościowego na jelito cienkie. Ten stan nazywa się celiakią. Jeśli cierpisz na celiakię lub nietolerancję glutenu, unikaj produktów zawierających gluten. Karob w proszku jest bezglutenowy.
6. Pomaga złagodzić biegunkę
Karob w proszku jest stosowany jako naturalny środek na biegunkę ze względu na zawartość tanin. Taniny to polifenole występujące w niektórych roślinach. Badania sugerują, że podawanie bogatego w taniny karobu w proszku z doustnym płynem nawadniającym jest bezpieczne i skuteczne w leczeniu ostrej biegunki u niemowląt w wieku od 3 do 21 miesięcy.
7. Bez kofeiny
Kofeina jest doskonałym środkiem pobudzającym, ale jej nadmiar może powodować wiele nieprzyjemnych skutków ubocznych, takich jak: bezsenność, przyspieszone bicie serca, nerwowość, drażliwość, rozstrój żołądka, drżenie mięśni.
Proszek z karobu nie zawiera kofeiny. To dobra wiadomość dla osób wrażliwych na kofeinę, które szukają substytutu czekolady.
8. Dobre źródło przeciwutleniaczy
Według badań z 2003 roku, błonnik karobowy jest bogatym źródłem polifenoli o właściwościach antyoksydacyjnych. Badanie zidentyfikowało 24 związki polifenolowe w błonniku karobowym, głównie kwas galusowy i flawonoidy. Zarówno kwas galusowy, jak i flawonoidy zmniejszają stres oksydacyjny.
Stwierdzono również, że kwas galusowy wiąże wolne rodniki i niszczy komórki nowotworowe. Badania wykazały, że flawonoidy mają właściwości przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, przeciwcukrzycowe i neuroprotekcyjne.
9. Bez tyraminy
Tyramina jest produktem ubocznym aminokwasu tyrozyny. Produkty spożywcze zawierające tyraminę mogą wywoływać migreny. Ponieważ czekolada zawiera tyraminę, nie jest zalecana osobom cierpiącym na migrenę. Karob nie zawiera tyraminy i jest bezpieczny w spożyciu, nawet jeśli cierpisz na migreny.
Sposoby wykorzystania karobu
Proszek karobowy można włączyć do diety na wiele sposobów:
- dodaj proszek karobowy do koktajli
- posyp jogurt lub lody proszkiem karobowym
- dodaj proszek karobowy do ulubionego ciasta na chleb lub naleśniki
- przygotuj gorący napój karobowy zamiast gorącej czekolady
- przygotuj kremowy pudding karobowy
- przygotuj ciasteczka karobowe
Podsumowanie
Proszek karobowy to zdrowa alternatywa dla kakao, chociaż minimalnie przetworzone kakao ma również swoje korzyści zdrowotne. Ponieważ proszek karobowy jest naturalnie słodki, nie ma potrzeby dodawania cukru ani innych substancji słodzących podczas używania go w ulubionych przepisach. Proszek karobowy jest generalnie bezpieczny do spożycia. Kobiety w ciąży nie powinny spożywać dużych ilości karobu.
Jeśli masz zwierzę domowe i martwisz się o jego spożycie czekolady, oto przydatna informacja. Proszek karobowy zawiera minimalną ilość teobrominy, która w dużych ilościach jest toksyczna dla psów i kotów. Wiele przysmaków dla psów jest wytwarzanych z proszku karobowego.
