Lucerna
Poniższe stwierdzenia są poparte eksperymentami naukowymi i wynikami testów opublikowanymi w Internecie, ale nie stanowią wniosków wyciągniętych z badania naszych Produkty.
Lucerna (Medicago sativa) to roślina uprawiana od setek lat jako pasza dla zwierząt. Od dawna ceniona jest za wyższą zawartość witamin, minerałów i białka w porównaniu z innymi źródłami pasz.
Lucerna należy do rodziny bobowatych, ale jest również rośliną leczniczą. Prawdopodobnie pochodzi z Azji Południowej i Środkowej, ale od wieków jest uprawiana na całym świecie. Oprócz zastosowania jako pasza, od dawna jest również wykorzystywana jako roślina lecznicza. Jej nasiona lub suszone liście można spożywać jako suplement diety, a nasiona można kiełkować i spożywać jako kiełki lucerny.
Zawartość odżywcza lucerny
Lucerna
Lucerna jest powszechnie spożywana jako suplement ziołowy lub w postaci kiełków lucerny.
Zazwyczaj stanowi odpowiednie źródło witaminę K i zawiera wiele innych składników odżywczych, w tym witaminę C, miedź, mangan i kwas foliowy. Kiełki lucerny zawierają te same składniki odżywcze i są bardzo niskokaloryczne. Na przykład 1 szklanka (33 gramy) kiełków lucerny zawiera tylko 8 kalorii i następujące składniki: 8% dziennego zapotrzebowania na witaminę K, 3% witaminy C, 3% kwasu foliowego, 2% tiaminy, 3% ryboflawiny, 2% magnezu, 2% żelaza i 6% miedzi.
Jedna szklanka zawiera również 1 gram białka i 1 gram węglowodanów, które pochodzą z błonnika.
Lucerna jest również bogata w bioaktywne związki roślinne, w tym saponiny, kumaryny, flawonoidy, fitosterole, fitoestrogeny i alkaloidy.
Lucerna zawiera witaminę K oraz niewielkie ilości wielu innych witamin i minerałów, a także jest bogata w wiele bioaktywnych związków roślinnych.
Lucerna może Pomaga obniżyć poziom cholesterolu
Właściwości lucerny obniżające poziom cholesterolu to jak dotąd najlepiej zbadany korzystny wpływ na zdrowie.
Kilka badań na zwierzętach wykazało, że lucerna może obniżać poziom cholesterolu całkowitego, cholesterolu LDL (złego) i trójglicerydów, jednocześnie zwiększając poziom cholesterolu HDL (dobrego) – co może zmniejszać ryzyko chorób serca.
Działanie lucerny obniżające poziom cholesterolu przypisuje się wysokiej zawartości saponin. Dzieje się tak poprzez zmniejszenie wchłaniania cholesterolu w jelitach i zwiększenie wydalania związków wykorzystywanych do produkcji nowego cholesterolu.
Aktualne badania wskazują na obiecujące właściwości lucerny jako potencjalnego środka obniżającego poziom cholesterolu. Potrzebne są jednak dalsze badania na ludziach.
Badania na zwierzętach wykazały, że lucerna obniża poziom cholesterolu, prawdopodobnie dzięki zawartości związków roślinnych zwanych saponinami.
Inne potencjalne korzyści zdrowotne
Lucerna była tradycyjnie stosowana jako zioło lecznicze z wielu powodów. Należą do nich: obniżanie ciśnienia krwi, działanie moczopędne, zwiększanie produkcji mleka matki, leczenie zapalenia stawów i usuwanie kamieni nerkowych. Większość z tych proponowanych korzyści zdrowotnych nie została jeszcze zbadana, ale niektóre zostały już w pewnym stopniu zbadane.
Poprawa funkcji metabolicznych
Jednym z tradycyjnych zastosowań lucerny jest stosowanie jej jako środka przeciwcukrzycowego lub obniżającego poziom cukru we krwi.
Kilka badań na zwierzętach wykazało, że lucerna poprawia zdrowie kardiometaboliczne poprzez obniżenie poziomu lipidów i cukru we krwi.
Chociaż wyniki te są obiecujące, konieczne są dalsze badania, aby ustalić, czy lucerna będzie miała takie samo działanie u ludzi.
Łagodzi objawy menopauzy
Lucerna jest bogata w związki roślinne zwane fitoestrogenami, które pod względem chemicznym przypominają hormon estrogen. Oznacza to, że mogą one wywierać na organizm takie samo działanie jak estrogen.
Fitoestrogeny są kontrowersyjne, ale mogą przynieść szereg korzyści, w tym złagodzenie objawów menopauzy spowodowanych obniżonym poziomem estrogenu.
Wpływ lucerny na objawy menopauzy nie został dobrze zbadany, ale istnieją pewne dowody potwierdzające jej skuteczność w łagodzeniu uderzeń gorąca.
Istnieją jednak również potencjalne zagrożenia. Ważne jest, aby skonsultować się z lekarzem, jeśli rozważasz leczenie tych objawów.
Działanie antyoksydacyjne
Lucerna jest od dawna stosowana w medycynie ajurwedyjskiej w leczeniu stanów zapalnych i uszkodzeń oksydacyjnych.
Lucerna ma silne właściwości antyoksydacyjne, ponieważ niektóre badania na zwierzętach wykazały, że zapobiega ona uszkodzeniom spowodowanym stresem oksydacyjnym wywoływanym przez wolne rodniki. W szczególności lucerna jest w stanie zmniejszyć obumieranie komórek i uszkodzenia DNA spowodowane przez wolne rodniki. Dzieje się tak poprzez ograniczenie tworzenia się wolnych rodników i poprawę mechanizmów obronnych organizmu.
Wyniki te uzyskano jednak w badaniach laboratoryjnych na komórkach szczurów, myszy i kurczaków. Konieczne są dalsze badania, aby ustalić, czy lucerna będzie miała takie samo działanie u ludzi.
Lucerna ma wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych, ale tylko kilka z nich zostało naukowo ocenionych. Może poprawiać zdrowie metaboliczne, łagodzić objawy menopauzy i wspomagać działanie antyoksydacyjne, ale potrzebne są dalsze badania na ludziach.
Bezpieczeństwo i skutki uboczne
Chociaż lucerna jest prawdopodobnie bezpieczna dla większości ludzi, u niektórych może powodować szkodliwe skutki uboczne.
Jeśli jesteś w ciąży
Ponieważ surowe kiełki lucerny i suplementy z nasion lucerny stanowią potencjalne zagrożenie dla bezpieczeństwa żywności, należy unikać tych produktów w ciąży.
Jeśli przyjmujesz leki rozrzedzające krew
Wysokie dawki witaminy K mogą zmniejszać skuteczność leków rozrzedzających krew, takich jak warfaryna. Dlatego osoby przyjmujące te leki powinny unikać dużych zmian w spożyciu witaminy K.
Jeśli masz chorobę autoimmunologiczną
Donoszono również, że suplementy z lucerny mogą u niektórych osób reaktywować toczeń. Uważa się, że efekt ten wynika z potencjalnego immunostymulującego działania aminokwasu L-kawaniny zawartego w lucernie, dlatego osobom z toczniem lub innymi chorobami autoimmunologicznymi zaleca się unikanie lucerny.
Jeśli masz osłabiony układ odpornościowy
Wilgotne warunki niezbędne do kiełkowania nasion lucerny są idealne dla rozwoju bakterii. W rezultacie kiełki sprzedawane w sklepach są czasami zanieczyszczone bakteriami, a kilka epidemii bakteryjnych zostało powiązanych z kiełkami lucerny.
Spożywanie zanieczyszczonych kiełków może wywołać chorobę u każdego, ale większość zdrowych dorosłych wraca do zdrowia bez długotrwałych konsekwencji. Jednak dla osób z osłabionym układem odpornościowym taka infekcja może być bardzo poważna.
Dlatego zaleca się, aby dzieci, kobiety w ciąży, osoby starsze i wszystkie inne osoby z osłabionym układem odpornościowym unikały kiełków lucerny i suplementów z nasion lucerny.
Lucerna może być szkodliwa dla niektórych osób, w tym dla kobiet w ciąży, przyjmujących leki rozrzedzające krew, cierpiących na choroby autoimmunologiczne lub mających osłabiony układ odpornościowy.
Jak włączyć lucernę do diety
Suplementy z lucerny można przyjmować w postaci proszku, tabletek lub herbaty.
Ponieważ istnieje niewiele badań na ludziach dotyczących nasion, liści lub ekstraktów lucerny, trudno jest zalecić bezpieczną i skuteczną dawkę.
Innym sposobem na spożywanie lucerny jest kiełkowanie. Kiełki lucerny można dodawać do diety na wiele sposobów, na przykład dodając je do kanapek lub sałatek.
Należy jednak pamiętać o wysokim ryzyku infekcji bakteryjnej. Zaleca się podjęcie środków ostrożności, aby zapewnić bezpieczne warunki uprawy i przechowywania kiełków.
Możesz przyjmować suplementy lub jeść kiełki lucerny, które łatwo dodać do kanapek, sałatek i innych potraw
Podsumowanie
Wykazano, że lucerna pomaga obniżyć poziom cholesterolu, a także może być korzystna w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi i łagodzeniu objawów menopauzy.
Ludzie spożywają ją również ze względu na zawartość przeciwutleniaczy, a także składników odżywczych, takich jak witamina K, miedź, kwas foliowy i magnez. Lucerna jest również wyjątkowo niskokaloryczna.
Niektóre osoby powinny jednak unikać lucerny, w tym kobiety w ciąży, osoby przyjmujące leki rozrzedzające krew oraz osoby z chorobami autoimmunologicznymi.
Chociaż potrzebne są bardziej jakościowe badania nad lucerną, z wielu powodów jest ona uważana za żywność prozdrowotną.
