Babeczka świąteczna z kremem z jagód acai

Świąteczny deser bogaty w przeciwutleniacze

Ta elegancko wyglądająca świąteczna babeczka to doskonały wybór na świąteczne przyjęcie, gdzie liczy się zarówno wygląd, jak i jakość składników. Ciasto z mąki owsianej i migdałowej oraz krem z dodatkiem proszku z jagód acai tworzą harmonijną parę, a deser jest bogaty w przeciwutleniacze i oferuje przyjemnie słodki smak nawet bez dodatku cukru. Idealny wybór dla miłośników ciast reformowanych, zdrowych świątecznych słodkości i świadomych deserów.

Składniki (ok. 12 babeczek)

Na ciasto – składniki suche:

150 g mąki owsianej
50 g mąki migdałowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 szczypta sól

Na ciasto – składniki mokre:

2 duże jajka
150 g naturalnego jogurtu greckiego (1,5–2% tłuszczu)
80 ml oleju kokosowego
80 ml mleka migdałowego lub innego napoju roślinnego
3 łyżki erytrytolu (do smaku)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na krem z jagód acai:

250 g naturalnego serka śmietankowego (wersja light też się nada)
1 łyżka proszku z jagód acai
1–2 łyżki erytrytolu
1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Krótki opis przygotowania

Rozgrzej piekarnik do 180°C °C. Dokładnie wymieszaj suche składniki w misce, a mokre w drugiej, a następnie połącz obie mieszanki na jednolitą masę. Wlej ciasto do foremki do muffinek wyłożonej papilotkami, napełnij ją do około ¾ wysokości i piecz przez 20–22 minuty.

Aby przygotować krem, wymieszaj serek śmietankowy z erytrytolem do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie dodaj proszek z jagód acai i sok z cytryny. Po krótkim ostudzeniu krem będzie łatwy do dekoracji.

Świadomy wybór świątecznego deseru

Proszek z jagód acai, olej kokosowy, erytrytol i mąka migdałowa to doskonałe składniki do przygotowania ciasteczek o obniżonej zawartości cukru, ciasteczek świątecznych i doskonale wpisują się w asortyment sklepów internetowych oferujących zdrowe produkty.