Fałszywe pączki czekoladowe ze spiruliną

Zdrowy, bezglutenowy deser

Ten wyjątkowy pączek z dodatkiem proszku ze spiruliny zachwyca nie tylko spektakularnym zielonym kolorem, ale także składnikami bogatymi w białko i przeciwutleniacze. To idealna alternatywa dla tradycyjnych słodyczy, a do jego produkcji wykorzystano mąkę bezglutenową i naturalne słodziki. Idealny wybór na śniadanie do kawy lub jako zdrowy deser.

Pączek czekoladowy ze spiruliną

Składniki (na ok. 4 porcje)

200 g mąki bezglutenowej (np. migdałowej, kokosowej)
35 g mąki z karobu
1 łyżeczka proszku ze spiruliny
2 łyżki proszku z daktyli
2 łyżki cukru brązowego lub kokosowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia proszek
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 szczypta soli
300 ml mleka roślinnego (np. owsianego, migdałowego)
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Do polewy

2 łyżeczki proszku ze spiruliny (dla ładnego zielonego koloru)
2 łyżki syropu klonowego/syropu z agawy
2-3 łyżki mleka roślinnego (np. owsianego lub migdałowego)
1/2 łyżeczki soku z cytryny (opcjonalnie, dla orzeźwiającego smaku)
Posyp pączka posiekanymi pistacjami, nerkowcami lub innymi orzechami, które lubisz

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 180°C i wymieszaj suche składniki. W osobnej misce wymieszaj mokre składniki i dodaj do suchej mieszanki. Przełóż masę do foremek na pączki i piecz przez 15–20 minut. Ostudź, a następnie przygotuj polewę: wymieszaj syrop ze spiruliną i mlekiem roślinnym, aby uzyskać gęstą, łatwą do smarowania konsystencję. Posmaruj nim wierzch pączków i posyp posiekanymi nasionami.