Świąteczne bułeczki cynamonowe z cukrem kokosowym

Świąteczne śniadanie ze zdrowszych składników

Te pachnące, pikantne świąteczne bułeczki cynamonowe to doskonały wybór na święta, zwłaszcza gdy kończą się klasyczne ciasteczka. Harmonijne połączenie mąki pełnoziarnistej, cukru kokosowego i starannie dobranych świątecznych przypraw sprawia, że domowe ciasteczka są nie tylko pyszne, ale także stanowią bardziej świadomą alternatywę dla tradycyjnych bułeczek cynamonowych. Idealne na świąteczne śniadanie lub brunch, nawet dla całej rodziny.

Składniki (na około 10 sztuk)

Na ciasto:

350 g mąki pełnoziarnistej (lub pół na pół mąki pełnoziarnistej i orkiszowej)

7 g drożdży instant

200 ml letniego mleka roślinnego (np. migdałowego lub owsianego)

50 ml mleka kokosowego olej

1 jajko

2 łyżki cukru kokosowego

1 szczypta soli

Na nadzienie:

50 ml oleju kokosowego

4 łyżki cukru kokosowego

1 łyżka mielonego cynamonu

½ łyżeczki mielonego imbiru

trochę mielonych goździków i/lub anyżu

Szybkie przygotowanie

Wymieszaj suche składniki, a następnie dodaj letnie mleko roślinne, jajko i olej kokosowy. Zagnieć miękkie, elastyczne ciasto, przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę.

Aby przygotować nadzienie, wymieszaj olej kokosowy z cukrem kokosowym i przyprawami. Rozwałkuj wyrośnięte ciasto, posmaruj mieszanką przypraw, zwiń w rulon i pokrój. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 18–20 minut, aż do uzyskania złocistego koloru.

Świadomy wybór na święta

Organiczny cukier kokosowy, organiczny olej kokosowy, mielony cynamon i imbir użyte w tym przepisie idealnie wpisują się w zdrową kuchnię i mogą być również wykorzystane do przygotowania innych deserów reformowanych, ciast o obniżonej zawartości cukru lub przepisów świątecznych.