Zdrowe i efektowne danie
Czarny ryż to niezwykle pożywne, bogate w przeciwutleniacze ziarno, które jest również doskonałym źródłem białka. Ten przepis na risotto warzywne jest nie tylko zdrowy i sycący, ale jego wyjątkowy kolor sprawia, że jest to naprawdę efektowne danie na każdy posiłek. Idealny wybór dla osób poszukujących bezglutenowej, a jednocześnie smacznej i pożywnej alternatywy dla tradycyjnych dań z ryżem.
Risotto warzywne z czarnym ryżem
Składniki (na około 4 porcje)
- 1-1,5 szklanki czarnego ryżu
- 1 średnia czerwona cebula, drobno posiekana
- 1 szklanka zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
- 1 szklanka kukurydzy (świeżej, z puszki lub mrożone)
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 3-4 szklanki bulionu warzywnego (ciepłego)
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła
- 1 dl białego wina (opcjonalnie)
- sól, pieprz do smaku
- świeża pietruszka i bazylia (opcjonalnie)
- starty parmezan (opcjonalnie)
Przygotowanie
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek lub masło, a następnie podsmaż posiekaną czerwoną cebulę, aż stanie się przezroczysta. Dodaj czosnek, następnie czarny ryż i wymieszaj. Jeśli używasz wina, wlej je i gotuj, aż odparuje. Następnie dodawaj chochelką ciepły bulion warzywny, ciągle mieszając. Gdy ryż wchłonie płyn, czas na kolejną porcję – powtarzaj, aż ryż będzie miękki, ale nadal lekko chrupiący (około 30–35 minut).
Dodaj groszek i kukurydzę w ciągu ostatnich 10 minut gotowania, aby zachowały chrupkość. Przed podaniem dopraw solą i pieprzem, a następnie, wedle uznania, posyp świeżymi ziołami i parmezanem.
Jeśli chcesz wypróbować ten przepis, organiczny czarny ryż znajdziesz tutaj:
